Добро прожаловать на » Как садить тыкву. Выращивание тиквы.

Подсолнух с белыми семечками


Польза и вред турецких белых семечек. Как их правильно жарить?

Белые семечки (в переводе с латыни – солнечный цветок) иначе называются турецкие семечки, такое название они получили благодаря тому, что подсолнухи, дающие такие зёрна, произрастают в Турции. По питательным, вкусовым и полезным свойствам этот продукт не уступает традиционным для нашей страны чёрным подсолнечным семенам, а по некоторым параметрам даже превосходит.

Из этой статьи вы узнаете:

Калорийность белых семечек

Белые семечки подсолнечника, по сравнению с чёрными, являются диетическими, калорий в них содержится в два раза меньше, а жиров в полтора. Энергетическая ценность свежих семян немного выше обжаренных, это обусловлено разницей в объёме содержащихся в них ненасыщенных кислот.

Где и как растут?

Подсолнухи, из которых получают, именно белую семечку, растут в Турции, климатические условия страны идеально подходят для выращивания данного сорта. В дневные часы там жарко и солнечно, а в ночные прохладно. Такие перепады температуры воздуха являются благоприятными для этого растения семейства Астровых.

После созревания соцветия цветки срезаются, из них выбиваются семена и отделяется растительный мусор, все работы осуществляются вручную. Дальнейшая сортировка производится с помощью специального оборудования (фотосепаратора), после чего остаются только белые семечки.

Большая часть урожая проходит процесс обжарки по «секретному» турецкому рецепту - семечки предварительно обваливаются в муке.

Белые семечки крупнее чёрных и более продолговатые, они легче очищаются от шелухи, их ядра больше.

Польза

Ядро семени на четверть состоит из белка, его основу составляют незаменимые аминокислоты, они жизненно необходимы организму, но самостоятельно в нем не воспроизводятся.

Особую пользу приносят ненасыщенные жирные кислоты:

  1. Омега 6 (линолевая) улучшает процесс обмена веществ, способствует расщеплению насыщенных жиров и усвоению белков. Препятствует появления холестериновых бляшек в сосудах, благодаря этому снижается риск образования тромбов и возникновения атеросклероза. Укрепляет структуру волос и кожного покрова, способствует эффективному усвоению витаминов группы В.
  2. Омега 9 (олеиновая) предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, способствует понижению уровня давления. Препятствует появлению жировых отложений, увеличению массы тела, развитию диабета. Улучшает иммунитет, делает эффективной защитную функцию слизистой оболочки органов пищеварительной системы.

В состав семечек, входят витамины, в том числе:

  • Витамин А (ретинол) является жирорастворимым, необходим для формирования костных тканей скелета и зубов. Обеспечивает процесс образования и роста клеток, защищает организм от проникновения вирусов и инфекций. Ускоряет процесс заживления, предотвращает воспалительные процессы в послеоперационный период, при повреждениях кожного покрова.
  • Витамин Е (токоферол) служит мощным антиоксидантом, замедляет процесс старения клеток. Отвечает за репродуктивную функцию организма, оказывает положительное влияние на работу нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем. Он способствует удерживанию влаги в коже, она становится эластичной, исчезает сухость, препятствует появлению возрастных пигментных пятен.

Среди микроэлементов, содержащихся в семенах, стоит выделить:

  • Магний - источник энергии, наряду с кальцием незаменим для прочности костей, развития и формирования мышц. Укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу мозга и почек. Участвует в синтезировании белка необходимого для построения клеток. Препятствует повышению уровня сахара, поддерживает действие инсулина, предупреждает появление и развитие диабета. Успокаивает нервную систему, понижает возбудимость нервных клеток, служит средством против бессонницы.
  • Цинк – снижает вероятность аллергических реакций, обладает эффективным заживляющим действием, входит в состав косметических и медицинских кремов и мазей. Применяется для предупреждения и лечения заболеваний глаз, используется как профилактическое средство от катаракты. Защищает от депрессивного состояния, повышает настроение, способствует релаксации.

Вред и противопоказания

Чтобы употребление белых семечек не причинило вред здоровью, необходимо избегать их переедания, в противном случае это может привести к набору лишних килограммов. В день не рекомендуется съедать больше 50-100 грамм семян.

Для извлечения ядра, шелуху необходимо расщеплять при помощи пальцев, а не зубов, это оградит от повреждения эмали и защитит полость рта от возможных микротравм. Если выбор пал на обжаренные семечки, такой способ предотвратит попадания излишнего количества соли, которую производители используют при изготовлении продукта.

Ограничения к употреблению семян белого подсолнечника:

  • Избыточный вес;
  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • Гастрит.

Как пожарить белые семечки?

Пожарить семечки можно самостоятельно:

  • Высыпать семена на сковороду равномерным слоем.
  • Обжарить на умеренном огне до готовности, в среднем 10-15 минут, постоянно помешивая.
Чтобы получить солёные белые семечки, в процессе обжарки их необходимо периодически брызгать раствором воды и соли, от насыщенности которого, будет зависеть вкус. В результате семена станут подсоленными, и их будет легче очищать.

К чему сняться белые семечки подсолнуха?

Такой сон считается предвестником финансового благополучия и безбедного образа жизни. Но при этом видение считается предостережением от того, чтобы материальные блага не затмили необходимость сохранения тёплых отношений с родными, близкими людьми и друзьями.

tyt-semena.ru

Подсолнечник белый - Agrodelo

Подсолнечник белый, а точнее его семечки белого цвета традиционно считаются не только вкусными, но и так называемыми консервантами, они созданы самой природой, чтобы хранить в себе полезные вещества, которые необходимы для сбалансированного питания людей. Подсолнечник белый в своих ядрах содержит ненасыщенные жирные кислоты (а особенно олеиновые), они способны нормализовать в человеческом организме обмен холестерина.

Подсолнечник белый в своих семечках содержит около 20 % белков, которые располагают практически всеми аминокислотами (к ним входит даже метионин, он незаменим и необходим при жировом обмене человека). Этого вещества в несколько раз больше, по сравнению с известными орехами, фундуке, арахисе, грецком орехе. А, к примеру, магния, который является незаменимым для отличного функционирования сердечно-сосудистой системы, содержится в 100 граммах белых семечек подсолнечника в 3-4 раза больше, по сравнению со ржаным хлебом.

50-60 граммах семечек белого подсолнечника эквивалентны 25-30 граммам подсолнечного масла, по содержанию ненасыщенных жирных кислот, это вполне удовлетворяет потребность человеческого организма в них. Небольшая горстка семечек способна дать необходимую дозу витамина Е, который необходим организму человека в борьбе со страшными заболеваниями: рак, ишемическая болезнь сердца, катаракта.

Семечки белого подсолнечника характеризуются отличным вкусом, с легкостью шелушатся, по сравнению с черным аналогом. Подсолнечник белый не оставляет на руках при употреблении в пищу никаких следов. Кроме того, семечки белого подсолнечника характеризуются довольно крупным видом, это намного упрощает их очистку. При использовании новейших технологий по производству белых семечек, можно добиться исключительно вкусных, ровных и отлично обжаренных семян.

На сегодня семечкам подсолнечника белого отдают большое предпочтение во всем мире.

Подсолнечник белый имеет некоторые отличия от черного: 1). Его семечки более крупные; 2). Отлично чистятся от шелухи, легко и просто распадаются на две половины; 3). Не пачкают ни руки, ни одежду; 4). Характеризуются приятным вкусом с ореховым оттенком.

Производятся семечки белого подсолнечника как жареными и сушеными, так и несолеными и солеными. Во время жарки семечек утрачивается большое количество биологически активных веществ, которые содержатся в сыром продукте. Из-за этого для здоровья намного полезнее приобретать не жареные семечки белого подсолнечника.

Похожие статьи

  • Масло подсолнечника

    Масло подсолнечника — продукт, который характеризуется удивительными свойствами. Еще во времена Петра Великого подсолнечник появился на Руси. Но практически 100 лет никто и не догадывался…

  • Белая редька

    С давних времен редька славится своими полезными свойствами, а также и своим простым выращиванием. Но при этом отношение к этому растению было разное. Вот, например, в Египте ее не уважали, та…

  • Польза подсолнечника

    Семечки подсолнечника, несмотря на то, что они характеризуются небольшими размерами, обладает большим количеством полезных свойств для человеческого организма. Польза подсолнечника извест…

  • Горчица белая сидерат

    За последнее время большое количество земледельцев просто отказалось от применения навоза. Непросто достать его в необходимых количествах, нужна большая трудоемкость и немало денег. Кроме того…

  • Белый фасоль

    Белый фасоль — растение семейства Бобовые. В настоящее время существует около 200 видов фасоли, а один из них — это белый фасоль.По содержанию цинка и меди фасоль белая превосходит больши…

agrodelo.com.ua

Семя подсолнечника — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

семена подсолнечника

Се́мечки подсо́лнечника — семена подсолнечника однолетнего (Helianthus annuus). Используются в первую очередь для производства подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи или для технических нужд. Гидрогенизацией подсолнечного масла получают саломас. Масло также используется в лакокрасочной промышленности.

Подсолнечник однолетний выращивается практически во всём мире. Наиболее крупные производители семян подсолнечника в мире — Украина, Россия и Аргентина.

Необжаренные семечки в количестве 100 граммов на 130 % покрывают суточную потребность среднестатистического человека в витамине E (которым особенно богат подсолнечник), на 70 % — в витамине B5, на 40 % — в витамине B6, на 35 % — в витамине B3, на 39 % — в белке, на 44 % — в клетчатке, на 115 % — в фосфоре, на 113 % — в селене, на 92 % — в меди, на 35 % — в цинке, на 32 % — в магнии, на 24 % — в калии, на 21 % — в железе[1][2]. Это пища высококалорийная: почти половину питательных веществ составляют жиры, энергетическая ценность 580 ккал[2].

Жареные семена уступают необработанным по содержанию полезных веществ. Оттенки вкуса, аромата и послевкусия семечек зависят главным образом от степени прожарки и от добавления соли.

Своевременный посев подсолнечника позволяет начать его сбор уже в начале сентября. На это время зачастую приходятся наилучшие погодные условия, обеспечивающие сбор семечки высокого качества с необходимым уровнем влажности. Сбор урожая в целом занимает около полутора месяцев.

Убранные с поля подсолнухи доставляются на ток — специальное место, где располагаются склады со стенами только с двух сторон («линейки») — отсутствие стен с торцов здания обеспечивает должную вентиляцию воздуха и удобный подъезд обрабатывающей техники. На токе вся продукция проходит лабораторное обследование — анализы на содержание влаги, на сорт, кислотное число. Чем ниже содержание влаги и чем лучше семечки очищены от постороннего сора — тем дольше они сохраняют свои вкусовые свойства.

На складе, в ожидании обжарки, семечки выкладывают рядами по всей площади. Под каждым рядом предусмотрена система вентиляции, обеспечивающая подачу воздуха. Высокотехнологичные конвекционные печи обрабатывают семечки со всех сторон горячим воздухом. Готовый продукт поступает на автоматизированную линию упаковки, где семечки фасуются в стаканы или пакеты.

Мировое производство
семян подсолнечника
по годам (тыс. тон)
1965 7985
1970 10 046
1975 9873
1980 13 656
1985 18 860
1990 22 705
1995 26 298
2000 26 498
2005 30 729
2010 31 520
2011 40 836
2012 37 217
2013 44 596
2014 41 335

Как правило, в пищу употребляются крупные семена немасличных сортов подсолнечника. Семечки принято лузгать («щёлкать», «грызть»): при этом оболочка раскалывается зубами и выплёвывается, а съедобное ядро остаётся во рту, пережёвывается и проглатывается. Во многих странах семена подсолнечника считаются «стадионной пищей» и продаются при входе на стадион болельщикам, которые лузгают их во время матча.

Неумеренное лузгание семечек способно привести к повреждению зубной эмали.

Менее известно, что семена можно проращивать и добавлять в салаты. Молотые семена используются как основа для производства восточных сладостей — халвы и козинаков.

Рейтинг стран по выращиванию семян подсолнечника — 2014[3]
Место Страна млн тонн Страны по площади (км²)
1  Украина 10,13 &&&&&&&&&0603550.&&&&&0603 550
2  Россия 9,03 &&&&&&&017075400.&&&&&017 075 400
3  Китай 2,38 &&&&&&&&09596961.&&&&&09 596 961
4  Румыния 2,19 &&&&&&&&&0238391.&&&&&0238 391
5  Аргентина 2,06 &&&&&&&&02780400.&&&&&02 780 400
6  Болгария 2,01 &&&&&&&&&0110994.&&&&&0110 994
7  Турция 1,64 &&&&&&&&&0783562.&&&&&0783 562
8  Венгрия 1,60 &&&&&&&&&&093028.&&&&&093 028
9  Франция 1,56 &&&&&&&&&0632759.&&&&&0632 759
10  США 1,00 &&&&&&&&09629091.&&&&&09 629 091
Урожай всего мира 41,34

Для очистки семечек используются специальные семенорушильные машины.

На маслодельных заводах из очищенных семян выжимают подсолнечное масло. Подсолнечный шрот идёт на корм скоту.

Натуральное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами (около 68 % составляет линолевая кислота). В последнее время получили распространение гибриды подсолнечника с иным распределением жирных кислот.

  • Подсолнечное семя // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 169—170

ru.wikipedia.org

Почему турецкие семечки белые? - Турция

Вот как раз недавно попробовала сама их на вкус, а то до этого только читала. Очень интересно было и…вкусно!

Вот уже 200 лет, как именно в Турции выращивают эту белую семечку. Это натуральный, природный, а не искусственно выращенный селекционный продукт.

Почему Турция? Именно климатические условия этой страны отлично подходят для ее выращивания: жара днем и довольно прохладная погода ночью (перепад температур).

Все подсолнухи работники срезают вручную, так как поля, занимаемые подсолнухами, не большие (но многочисленные). Так же вручную они выбиваются и проходят первичную очистку от шелухи. После фотосепаратора (он отделяет именно белые семечки от всех остальных вкрапленных или полосатых) семечка готова к непосредственному этапу приготовления. Обжарка семечки также не проста, она занимает около 2 –х часов. Бывает, что в процессе поджарки, семечка меняет цвет на желтоватый, такой брак сразу выбрасывается. Секрет поджарки турок, - обваливание их в муке перед этим, так лучше держится соль. Лишь для собственного потребления Турция заготавливает более 100 тыс. тонн белой семечки в год.

Для тех, кто не знает или не пробовал, попытаюсь объяснить разницу.

Отличительные черты белой семечки в сравнении с черной:

- она крупнее,

- достаточно легко чистится,

- не пачкает руки,

- у нее низкая масличность (низкая содержание жира актуально для тех, кто сидит на диете или по другим причинам не может есть привычные семки),

- оригинальный тонкий ореховый вкус,

- срок их хранения намного дольше (долго не преют),

- соответственно не теряет своей полезности на протяжении длительного периода,

- содержит полезные аминокислоты,

- цинк (как известно, - это здоровые волосы и ногти, хороший цвет лица),

- витамин В (для придания сил),

- витамин D (для усвоения кальция),

- белая семечка отличный антидеприсант.

Вот почему турецкие белые семечки - гордость Турции. Как видите, турки не зря гордятся своей оригинальной (и не всем известной у нас) семечкой. Советую и вам попробовать!

travelask.ru

"Белый" подсолнух - Это Лео! — ЖЖ

Летом как-то писал о том, что у нас растет "белый" подсолнух.
И мы таки дождались с него урожая!

"Тарелку" он себе отрастил просто огромную и на нее слетелись местные воробейцы - экзотику продегустировать.
В 20 метрах обычные и красные подсолнухи для них - не то, а белый - да, самое оно!
Пришлось марлей обвязать

Конечно, до этого мелкие негодяи уже успели конкретно подпортить фотогеничность подсолнуха, поэтому фото фрагментами =)
Семечки в самом деле светлые - от серого до белого

Созревал наш "урожай" на двух опорах, потому что даже для своего толстенного ствола был тяжеловат...
К слову, для того, чтоб обернуть марлей, папе пришлось ставить стремянку...

Несъеденных семенчек осталось не так много, как того бы хотелось. А еще они оказались раза в полтора крупнее, чем те, что были посеяны О_О
Второй "белый" подсолнух рос рядом с красными и был добросовестно переопылен с них пчелами. В результате, семечки оказались темно-серого цвета и на двух самых поздних красных - тоже. Интересно будет их посеять и посмотреть, что выйдет: красные подсолнухи имеют много небольших "голов", а белый только одну, но очень большую. Что из них получится?

Будем сеять и смотреть =)

leo-dikiy.livejournal.com

история, полезные и вредные свойства

Сложно определить, кто первым начал выращивать подсолнух. Одни отдают пальму первенства перуанским племенам, другие – индейцам, жившим на территории нынешних североамериканских штатов Нью-Мексико и Аризона. Подсолнечник здесь выращивали приблизительно 4 тысячелетия тому назад, что подтверждают находки вездесущих археологов. В Европу солнечный цветок привезли испанцы.

С лёгкой руки Петра I, главного поставщика европейских «ноу-хау», подсолнух начал своё путешествие по российской земле, где неприхотливое растение вначале полюбили за красивые цветы и вкусные семена, а спустя относительно небольшой промежуток времени начали использовать семечки подсолнуха для получения масла. Несмотря на то, что способ получения масла был изобретён англичанами ещё в 1716 году, первая в мире маслобойня появилась в XIX веке в России.

Семечки подсолнуха – своего рода «депо» необходимых для организма веществ. Под их кожурой скрываются питательные вещества, полезные микроэлементы и витамины. Можно ли найти что-либо вредное в семенах подсолнуха, так щедро награждённых природой? Можно, но немного. Если увлекаться семечками без меры, возможно постепенное разрушение зубной эмали, повреждение дёсен и возникновение других проблем ротовой полости. Чтобы избежать неприятных последствий, нужно чистить семечки руками. Желающие избавиться от лишнего веса должны помнить об их высокой калорийности (в 100 граммах – 520 ккал).

Чем полезны семечки подсолнуха? Рассмотрим ниже

Во-первых, сырые, немного посушенные семечки подсолнуха являются источником витаминов E, C, D, каротина и витаминов группы В. Следует помнить, что термическая обработка разрушает полезные вещества, поэтому ожидать какое-либо полезное воздействие от жареных семечек не следует.

Во-вторых, семечки содержат микроэлементы – магний, цинк, кальций, селен. К примеру, магния 100 граммов семечек содержат 311 мг, что превышает содержание этого микроэлемента в ржаном хлебе в 6 раз.

В-третьих, небольшое количество семян позволяет удовлетворить суточную потребность организма взрослого человека в ненасыщенных жирных кислотах, преимущественно олеиновых, которые замечательно усваиваются и обладают способностью нормализовать обменные процессы.

Семечки подсолнуха считают средством профилактики таких коварных заболеваний, как атеросклероз и инфаркт миокарда. Семена помогают при заболеваниях печени, ускоряют заживление ран. Их рекомендуют употреблять после переломов и для восстановления сил после перенесённых инфекционных заболеваний. Вещества, содержащиеся в них, благотворно воздействуют на состояние кожи. Сам процесс щёлканья семечек помогает расслабиться и отвлечься от тревожных мыслей.

Белые семечки подсолнуха – не селекционный продукт, а сорт, который создала сама природа. Белые с полосками семена солнечного цветка очень любят в Турции и называют гордостью турецких берегов. От своих чёрных собратьев белые семечки отличает не только цвет, крупный размер и вытянутая в длину форма. Они имеют более твёрдую шелуху, а вкусу обжаренных белых семян подсолнуха свойственен лёгкий оттенок ореха.

fb.ru

Семечки подсолнуха

Исторической родиной подсолнуха считается Северная Америка. В России однолетнее растение появилось в 18 веке, Петр 1 привез семена подсолнечника из путешествия по Европе.

Зерна однолетнего растения успешно используют в кулинарии, косметологии, народной медицине и фармацевтике. Наибольшую ценность для человека представляет масло, которое добывают из семян подсолнечника.

Состав продукта имеет богатый комплекс витаминов и минералов, поэтому его рекомендуют для профилактики различных заболеваний.

Употребление зернышек подсолнуха способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы, регулирует функции печени и поджелудочной железы, предупреждает заболевания желудочно-кишечного тракта, успокаивающе действует на нервную систему. Благотворное влияние ядрышки оказывают на кожу, укрепляют и восстанавливают волосы и ногти. Семечки — калорийный, но легко усваиваемый продукт, благодаря уникальному биологическому составу не уступающий мясу.

В умеренных количествах зерна подсолнуха будут полезны как детям, так и взрослым.

Опубликовано:

Польза и вред турецких белых семечек. Как их правильно жарить?

Белые семечки (в переводе с латыни – солнечный цветок) иначе называются турецкие семечки, такое название они получили благодаря тому, что подсолнухи, дающие такие зёрна, произрастают в Турции. По питательным, вкусовым и полезным свойствам этот продукт не уступает традиционным...

Опубликовано:

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма человека

Всю ли правду о подсолнечных семечках вы знаете? Многие убеждены, что употребление семечек приводит к аппендициту. Это не так. Ученые не нашли подтверждения этому предположению. Чтобы окончательно развеять ваши сомнения, предлагаем вместе разобраться, в чем польза и вред семечек...

Опубликовано:

Аллергия на семечки подсолнуха: симптомы и лечение

Аллергия — довольно распространенное заболевание современности. Оно может проявиться в любом возрасте. Катализатором может быть все, что угодно, в частности продукты питания. Наиболее сильными аллергенами являются виноград, цитрусовые, шоколад, орехи и семечки. Давайте...

Опубликовано:

Сонник: семечки подсолнуха во сне

Все мы видим сны, и порой задаемся вопросом – к чему нам это приснилось? В этом случае мы обращаемся к соннику – толкователю сновидений. Сюжеты сновидений абсолютно разные, а значит, совершенно противоположными могут быть и толкования ночных грез. Семечки подсолнуха – это...

Опубликовано:

Что можно приготовить с семечками подсолнуха – рецепты блюд

Семечки — уникальный продукт, который можно употреблять не только как вкусный перекус, но и добавлять в любые повседневные и праздничные блюда. Особенно часто их используют в салатах и выпечке. Такая пищевая добавка не только добавит пользы кушанью, но и обогатит его вкусовые...

Опубликовано:

Семечки подсолнуха: калорийность, БЖУ, полезные свойства, витамины

В настоящее время существует более 60 сортов подсолнуха. Семечки этого растения отличаются размером, формой и окраской. Ученые считают, что подсолнечник был завезен в Европу из Америки в 16 веке. С этого и началось его распространение по всему миру. Продукт можно купить...

Опубликовано:

Чем опасен кадмий в семечках подсолнуха?

Практически каждый любит полакомиться семечками. Они являются отличным антистрессом, а еще это кладезь витаминов полезных для нашего организма. Семечки подсолнуха содержат в себе богатый запас полезных витаминов:Витамин D – приводит в норму кожу и слизистые, заботится о...

Опубликовано:

Можно ли кормящей маме жареные семечки подсолнуха? Польза и вред

Кормящая мама должна помнить: ее малыш кушает то, что ест она. Семечки уникальный продукт для комплексного восстановления женщины после родов. Благотворно влияя на маму, они несомненно, принесут пользу и ребенку. Из этой статьи вы узнаете: Семечки подсолнуха при грудном...

Опубликовано:

В чем польза и вред жареных семечек подсолнуха для организма?

Еще в XVI веке в Европу были завезены подсолнухи. И в самом начале они не использовались в пищу, а исполняли только декоративную функцию. Но когда люди попробовали семена подсолнуха на вкус – им они очень понравились. Теперь семечки лузгают и взрослые и дети. Пожалуй, это один...

Опубликовано:

Семечки подсолнуха при похудении. Можно ли поправиться от жареных семечек подсолнуха?

Семечки подсолнуха, на сегодняшний день, распространённый продукт, использующийся как самостоятельная закуска. Такая популярность обусловлена непосредственно вкусовой составляющей и полным набором витаминов в составе, таких как: E,B, фосфор, селен, магний,...

Опубликовано:

Все о пользе и вреде семечек подсолнуха для женщин и мужчин

Семечки подсолнечника — универсальный природный продукт. Помимо способности успокаивать, они служат укреплению здоровья человека, потому что содержат полезнейшие витамины и минеральные вещества. Их полезные и негативные свойства для человеческого организма полностью зависят от...

tyt-semena.ru

Семечки подсолнечника - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

578

Углеводы, г: 

3.4

Подсолнечником называют однолетник семейства Астровые, довольно высокое травянистое растение с мощным стеблем и крупным соцветием. Цветки подсолнечника очень декоративны, недаром его латинское название helianthus в дословном переводе звучит как солнечный цветок (calorizator). До того момента, пока цветок полностью не распустится, он поворачивается за движением небесного светила, после распускания смотрит на восток и сам очень похож на солнышко.

Семечки подсолнечника – вызревшие семена растения, находятся в крупной корзинке, окаймлённой лепестками ярко-жёлтого цвета. В зависимости от сорта подсолнечника семечки различаются по форме и размеру, по цвету – чёрные, серые, с белыми полосками по краям или вовсе полосатые. Внутри плотной оболочки (шелухи) находится ядро семечки, которое имеет сероватый цвет, каплевидную форму, плотную, маслянистую структуру. По вкусу сырые семечки подсолнечника напоминают орехи.

Родиной подсолнечника считается Южная Мексика, откуда растение было привезено испанцами после открытия Америки. Подсолнечник выращивали как декоративный цветок, лишь в начале XIX столетия стали использовать семечки.

Калорийность семечек подсолнечника

Калорийность семечек подсолнечника составляет 578 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника имеют уникальный по своему набору химический состав, в него входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию витамина D семечки подсолнечника превосходят печень трески, а калия в них больше, чем в апельсине и банане. Семечки подсолнечника богаты незаменимыми аминокислотами, которые являются необходимыми для нормального жирового обмена, а также ненасыщенными жирными кислотами, полезными для работы сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Употребление семечек способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, семечки обладают лёгким слабительным эффектом, что позволяет очищать кишечник – за счёт наличия пищевых волокон и масел процесс проходит мягко. Семечки снижают уровень «плохого» холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос, особенно это актуально для подростков в период бурной гормональной перестройки. Наличие в семечках большого количества витамина Е наделяет продукт свойствами антиоксиданта – предотвращение развития атеросклероза, антиканцерогенное действие, защита от вредных излучений (особенно компьютерных).

Вред семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника являются калорийным продуктом, поэтому не следует увлекаться ими тем, кто склонен к набору лишнего веса. Не рекомендуется употреблять семечки лицам, страдающим заболеваниями желудка – гастритами, колитами и язвой, особенно в стадии обострения. Если «грызть» семечки, то есть освобождать их от скорлупы зубами, есть вероятность повреждения зубной эмали и першения в горле, что противопоказано тем, кто бережёт голосовые связки – учителям, дикторам, певцам и т.д.

Выбор и хранение семечек подсолнечника

Приобретать очищенные семечки подсолнечника нецелесообразно, потому что жиры, в них содержащиеся, при взаимодействии с кислородом быстро окисляются и становятся вредными. При покупке семечек понюхайте их и попробуйте несколько штук, чтобы удостовериться в отсутствии прогорклого запаха и вкуса (калоризатор). Семечки должны быть сухими, не слипшимися, без примесей мусора. Сухие семечки можно хранить в бумажных или полотняных пакетах, стеклянной таре до полу-года в хорошо проветриваемом и нежарком помещении.

Применение семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника используют в медицине для изготовления настоек и масел, в качестве корма для скота (не только сами семечки, но и отходы производства масла – жмых и шрот), в промышленном производстве мыла, поташа, бумаги и т.д.

Семечки подсолнечника в кулинарии

Семечки подсолнечника употребляются как сами по себе, в качестве перекуса, так и в составе знакомых и любимых десертов – козинаков, подсолнечной халвы. Семечки добавляют в выпечку сдобы и хлеба, чуть подсушенными семенами сдабривают салаты и супы. Самое основное применение семечек подсолнечника – изготовление подсолнечного масла, без которого сложно представить даже одну кухню.

Узнать больше о семечках подсолнечника, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Как вырастить подсолнух из семечки и возможно ли такое?

Именно из семечек его и выращивают, как же ещё-то? Перед посадкой лучше всего завернуть семечко в мокрую тряпочку из хлопка и льна, оно очень быстро должно проклюнуться, если качественное, потом проклюнувшееся семечко сажаете в землю на глубину 1 см, дня через три оно взойдёт.

семечки продются обжариными и из них ничего не вырастет

Вполне возможно, только не из жареной. Очень просто- посадить в землю и полить.

обычно так и происходит, поэтому если семечка не жареная то вырастить из неё подсолнух вполне возможно.

А как-же по Вашему их выращивают, из черенков что-ли?

возможно конечно, у меня в саду аж 3 выросло, из 5 посаженных семечек

ты пятилетний несмышлёнышь что ли из семечки и ростят

Лучше рассаду купи!!

ыыы, рассаду здорово. семку - в ватку, бумажку, платочек. намочить оное. через дней 5, когда белый клюв появится, пора...

Семечки должны быть высушенными, но не жареными.

Именно из семян. Они продаются в семенных магазинах. Причем, очень хорошие есть сорта, т. е. кроме того, что они столовые, еще и цветы у них красивые. Но не спутайте с декоративными, они несъедобны. Всходят семена подсолнечника практически на 100%, прямо в землю сеют в мае (средняя полоса) без проблем. Заколосятся быстро!

Размоченные и пророщенные. Очень красивые были в этом году декоративные. Я их посадила несколько штучек (5-7) в одну лунку. Ну просто салют получился. Были и обычные тоже по несколько штучек в лунке. Птицам на радость. Стайками усаживались и склевывали. Съели и декоративные тоже - все дочиста. Нам досталось только полюбоваться.

Конешно веть они так и размножаюца

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/6f345009baeabea1b38da95fadf12cce_i-793.jpg" >

Не мочу, не проращиваю, а сразу в грунт. Высокие не люблю, в этом году сажала Сибирские- не высокие, рано выхзревают. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/kornayhova/44/i-740.jpg" >

touch.otvet.mail.ru

подсолнечная семечка или подсолнечное семечко как правильно и почему?

семя (семена) подсолнечника.

оливковое масло

первый вариант правельный семечка она моя!

Семена подсолнуха.

Вообще-то, семя подсолнечника правильно! Ну, а если тебе приспичило "семечка-семечко", то семечко - т. е. - "оно"! Потому что правила иногда учить все-таки надо!

Ты что, не слышала о существовании онлайновых словарей? Орфографический словарь семечки, -чек (лакомство; пустяки) семечко, -а, мн. -чки, -чек Большой толковый словарь СЕМЕЧКА, -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. Разг. Одно семечко подсолнуха или тыквы. Разгрызть семечку. Полная, пустая с. СЕМЕЧКО, -а; мн. род. -чек, дат. -чкам; ср. 1. Уменьш. к Семя (1 зн.) . 2. Продолговатое или плоское семя в плоде какого-л. растения. С. яблока. Арбузные, тыквенные семечки. 3. только мн. : семечки, -чек. Семена подсолнечника или тыквы как лакомство. Щёлкать, грызть, лузгать семечки. Сырые, жареные семечки. Чёрные семечки (подсолнуха) . Белые семечки (тыквенные) . Плеваться семечками; пол заплёван семечками (шелухой этих семян) . Это для нас семечки (разг. ; о том, что не требует усилий; пустяки, ерунда) . &lt; Семечковый, -ая, -ое. (2-3 зн.) . С-ые и косточковые плоды. С-ые плодовые деревья. С-ая халва (из семечек подсолнуха) . Русское словесное ударение семечко, -а; мн. семечки, -чек *************************************** СЕМЕЧКО (средний род) - потому что уменьшительное от СЕМЯ (средний род) . А СЕМЕЧКА - разговорное. Словари фиксируют разговорные варианты, среди которых много всякой фигни.

Только подсолнечное семечко! Других вариантов в русском языке нет! Это – уменьшительно-ласкательное производное от существительного семя, которое называет «заключенный в оболочку зачаток, зародыш растения», зернышко в каком-то плоде: невооруженным глазом можно, например, увидеть яблочное семечко, арбузное семечко, но никак не яблочную или арбузную семечку. Учите и употребляйте только правильные русские слова! Не надо изобретать "велосипед" и пропагандировать не правильное употребление слова семечко!

Собственно, эта бутылка масла не даёт мне покоя... )) <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/53218129_69c1b6645588085fc21d05bd129047cf_800.jpg" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/53218129_69c1b6645588085fc21d05bd129047cf_120x120.jpg">

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также